مجتمع

صور/ حلويات عيد الفطر :  ماذا تعرف عن " كعك التمر" في نابل؟

صور/ حلويات عيد الفطر : ماذا تعرف عن " كعك التمر" في نابل؟

14 جوان 2018 10:39
 
 
لا طعم لعيد ولاية  نابل   دون "كعك التمر"، هذه الحلويات التي تعتبر الحاضر الأزلي في جميع المناسبات بهذه المنطقة  .
 
"كعك التمر" ويسمى أيضا باسم كل مدينة من مدن ولاية  نابل  ، مثل "قليبية" و"حمام الأغزاز" و"منزل تميم". 
 
أيام قبل حلول عيد الفطر، تبدأ النساء في هذه الولاية    الإعداد لهذا الكعك، فيجتمعن ويحضّرن المكوّنات الضرورية من دقيق وماء ورد وسمن وتمر، لصنع هذه الحلويات. 
 
يصنعن عجينة ثمّ يحوّلنها إلى قطع دائرية، يزينّ جوانبها ويلونها بالملونات، قبل أن يتركنها جانبا لبرهة من الزمن، استعدادا لطهوها في مرحلة لاحقة.
 
الطحين المستخدم لصناعة معجنات "الكعك" خاص، ويختلف عن غيره المستعمل في بقية الحلويات، حيث يمر بدوره، بمراحل عديدة قبل وصوله إلى مرحلته النهائية.
 
ففي موسم الحصاد، تقوم العائلات في "الوطن القبلي"، باختيار حبوب القمح الرفيعة والجيدة، لتعرض فيما بعد لحرارة شمس الصيف، ومن ثمة يتم تجفيفها وتخزينها.
 
وبحلول موعد استعمالها لصناعة الكعك، تأخذها النساء لرحيها وتحويلها لطحين.
 
كعك "الوطن القبلي" يتميز أيضا بكونه يطبخ في   "الطابونة"، وتمتد مدة طهو الكعك من ساعة إلا ربع إلى ساعة. 
 
"كعك الوطن القبلي"؛ عادة توارثتها الأجيال، وباتت، عاما بعد آخر رمزا لهذه المنطقة، ورغم صعوبة إعداده ومراحله المتشعبة، إلا أن موائد جميع السكان لا تخلو منه، خصوصا في عيد الفطر.
 

( المصدر : وكالة الأناضول ، صور : وكالة الأناضول)
 
14 جوان 2018 10:39

المزيد

قرطاج / شرطة النجدة تلقي القبض على "كالونقــــــا " وفي حوزته مخدرات

  ألقت دورية تابعة لشرطة النجدة بقرطاج مساء أمس الخميس 15 نوفمبر 2018  في إطار ملاحقتها للعناصر الاجرامية القبض على منحرف خطير صادرة في حقه 07 مناشير تفتيش من أجل ...

16 نوفمبر 2018 07:46

ايطاليا / مهاجر تونسي اعتدى على صديقته فقضى 3 سنوات سجنا و بعد الافراج عنه اعتدى عليها مجددا فعاد الى السجن

    القت  السلطات الإيطالية بمدينة ريميني   القبض على مهاجر تونسي اساببع فقط بعد خروجه من السجن  حيث قضى 3 سنوات بسبب حكم صادر ضده بالضرب والعنف في حق ...

15 نوفمبر 2018 07:48

الفنان قاسم كافي في ذمة الله

    انتقل الى جوار ربه  فجر اليوم الخميس 15 نوفمبر 2018 الفنان الشعبي قاسم كافي .       

15 نوفمبر 2018 07:21

البحيرة - العاصمة / القبض على رجل أعمال محكوم بـ125 سنة سجنًا

تمكن أعوان فرقة الشرطة العدلية بالبحيرة مساء امس الثلاثاء 14 نوفمبر 2018 من الاطاحة برجل أعمال كان متحصنا بالفرار  محكوم بـ125 سنة سجنا مع النفاذ العاجل وفي حقه 22 منشور ...

14 نوفمبر 2018 14:45

القيروان / الطفلة التي قتلها عمّها خنقًا بعد أن إكتشفت علاقته بأمّها جدّها يفارق الحياة من هول الصدمة

توفي اليوم الاربعاء 14 نوفمبر 2018 جد الطفلة (6 سنوات) ، التي قتلها عمها بعد أن اكتشفت علاقته بامها بالقيروان ليلة السبت الفارط ، من هول الصدمة خاصة و أنه تبين ان ابنته ...

14 نوفمبر 2018 13:24