مجتمع

صور/ حلويات عيد الفطر :  ماذا تعرف عن " كعك التمر" في نابل؟

صور/ حلويات عيد الفطر : ماذا تعرف عن " كعك التمر" في نابل؟

14 جوان 2018 10:39
 
 
لا طعم لعيد ولاية  نابل   دون "كعك التمر"، هذه الحلويات التي تعتبر الحاضر الأزلي في جميع المناسبات بهذه المنطقة  .
 
"كعك التمر" ويسمى أيضا باسم كل مدينة من مدن ولاية  نابل  ، مثل "قليبية" و"حمام الأغزاز" و"منزل تميم". 
 
أيام قبل حلول عيد الفطر، تبدأ النساء في هذه الولاية    الإعداد لهذا الكعك، فيجتمعن ويحضّرن المكوّنات الضرورية من دقيق وماء ورد وسمن وتمر، لصنع هذه الحلويات. 
 
يصنعن عجينة ثمّ يحوّلنها إلى قطع دائرية، يزينّ جوانبها ويلونها بالملونات، قبل أن يتركنها جانبا لبرهة من الزمن، استعدادا لطهوها في مرحلة لاحقة.
 
الطحين المستخدم لصناعة معجنات "الكعك" خاص، ويختلف عن غيره المستعمل في بقية الحلويات، حيث يمر بدوره، بمراحل عديدة قبل وصوله إلى مرحلته النهائية.
 
ففي موسم الحصاد، تقوم العائلات في "الوطن القبلي"، باختيار حبوب القمح الرفيعة والجيدة، لتعرض فيما بعد لحرارة شمس الصيف، ومن ثمة يتم تجفيفها وتخزينها.
 
وبحلول موعد استعمالها لصناعة الكعك، تأخذها النساء لرحيها وتحويلها لطحين.
 
كعك "الوطن القبلي" يتميز أيضا بكونه يطبخ في   "الطابونة"، وتمتد مدة طهو الكعك من ساعة إلا ربع إلى ساعة. 
 
"كعك الوطن القبلي"؛ عادة توارثتها الأجيال، وباتت، عاما بعد آخر رمزا لهذه المنطقة، ورغم صعوبة إعداده ومراحله المتشعبة، إلا أن موائد جميع السكان لا تخلو منه، خصوصا في عيد الفطر.
 

( المصدر : وكالة الأناضول ، صور : وكالة الأناضول)
 
14 جوان 2018 10:39

المزيد

العمليّة مكّنت من حجز 7 قناطير من المخدرات، هكذا إخترق شرطي عصابة لتهريب "الكيف" من الجزائر نحو تونس!

    فتحت محكمة جنايات الدار البيضاء في العاصمة الجزائرية أمس  الأحد، ملف شبكة دولية منظمة مختصة في تهريب المخدرات من المغرب، وإعادة تصديرها إلى تونس عبر الحدود مع ...

18 فيفري 2019 07:37

باب سويقة / براكاج مروّع بسكين وساطور لشقيقتين

 تمكن أعوان فرقة الشرطة العدلية منطقة الأمن الوطني بباب سويقة من ايقاف نفر في العقد الثاني من العمر ومعروف بسوابقه العدلية بعد أن نفّذ براكاج مروّع لشقيقتين حيث ...

17 فيفري 2019 12:00

تونس/ القبض على شخصٍ إرتكب جريمة القتل العمد... التفاصيل

أعلنت وزارة الداخلية اليوم الاحد 17 فيفري 2019، القبض على شخص لارتكابه جريمة القتل العمد، مشيرة الى ايقافه على ذمة الابحاث المتواصلة باذن من النيابة ...

17 فيفري 2019 10:48

تجدّد الاعتداءات على مقرّ مركز الحرس ببراكة السّاحل

 تجددت الاحتجاجات مساء اليوم السبت بجهة براكة الساحل من ولاية نابل كما تعمّدت مجموعة من الأشخاص رشق مركز الحرس الوطني ببراكة الساحل بالحجارة على خلفية وفاة شاب ...

16 فيفري 2019 22:30

في العوينة..عامان سجنا في حق ايفوارية حاولت قتل مولودها

 حكمت أول امس الدائرة الجنائية الثانية بالمحكمة الابتدائية بتونس بالحكم بعامين سجنا في حق متهمة ايفوارية الجنسية وجهت لها تهمة محاولة قتل ام لمولودها حيث ضبطت ...

16 فيفري 2019 19:55