مجتمع

صور/ حلويات عيد الفطر :  ماذا تعرف عن " كعك التمر" في نابل؟

صور/ حلويات عيد الفطر : ماذا تعرف عن " كعك التمر" في نابل؟

14 جوان 2018 10:39
 
 
لا طعم لعيد ولاية  نابل   دون "كعك التمر"، هذه الحلويات التي تعتبر الحاضر الأزلي في جميع المناسبات بهذه المنطقة  .
 
"كعك التمر" ويسمى أيضا باسم كل مدينة من مدن ولاية  نابل  ، مثل "قليبية" و"حمام الأغزاز" و"منزل تميم". 
 
أيام قبل حلول عيد الفطر، تبدأ النساء في هذه الولاية    الإعداد لهذا الكعك، فيجتمعن ويحضّرن المكوّنات الضرورية من دقيق وماء ورد وسمن وتمر، لصنع هذه الحلويات. 
 
يصنعن عجينة ثمّ يحوّلنها إلى قطع دائرية، يزينّ جوانبها ويلونها بالملونات، قبل أن يتركنها جانبا لبرهة من الزمن، استعدادا لطهوها في مرحلة لاحقة.
 
الطحين المستخدم لصناعة معجنات "الكعك" خاص، ويختلف عن غيره المستعمل في بقية الحلويات، حيث يمر بدوره، بمراحل عديدة قبل وصوله إلى مرحلته النهائية.
 
ففي موسم الحصاد، تقوم العائلات في "الوطن القبلي"، باختيار حبوب القمح الرفيعة والجيدة، لتعرض فيما بعد لحرارة شمس الصيف، ومن ثمة يتم تجفيفها وتخزينها.
 
وبحلول موعد استعمالها لصناعة الكعك، تأخذها النساء لرحيها وتحويلها لطحين.
 
كعك "الوطن القبلي" يتميز أيضا بكونه يطبخ في   "الطابونة"، وتمتد مدة طهو الكعك من ساعة إلا ربع إلى ساعة. 
 
"كعك الوطن القبلي"؛ عادة توارثتها الأجيال، وباتت، عاما بعد آخر رمزا لهذه المنطقة، ورغم صعوبة إعداده ومراحله المتشعبة، إلا أن موائد جميع السكان لا تخلو منه، خصوصا في عيد الفطر.
 

( المصدر : وكالة الأناضول ، صور : وكالة الأناضول)
 
14 جوان 2018 10:39

المزيد

محاكمة عرّافٍ يخدّر حرفاءه ثم يسلبهم أموالهم رجالا ونساء

.. جلبت الوحدات الامنية الى هيئة الدائرة الجناحية السادسة بالمحكمة الابتدائية بتونس اليوم الاثنين 24 سبتمبر 2018  عرافا  موقوف وذلك لمحاكمته على خلفية تقدم عدة نساء ...

24 سبتمبر 2018 14:11

عامان سجنًا في حقّ مواطنٍ خرّب السكة الحديديّة

حكمت   الدائرة الجنائية الرابعة بالمحكمة الابتدائية بتونس اليوم الاثنين 24 سبتمبر 2018 بعامين سجنا في حق مواطن وجهت له تهمة تخريب السكة الحديدية وإحداث خلل بها وذلك ...

24 سبتمبر 2018 13:46

القيروان / إيقاف الشاب الذي حاول مِرارًا الإعتداء بالفاحشة على والدته

  تمكن مساء امس الاحد 23 سبتمبر 2018  أعوان مركز الأمن العمومي للحرس الوطني بالشبيكة من إلقاء القبض على الشاب الذي حاول الإعتداء بالفاحشة على والدته الخميس الفارط ...

24 سبتمبر 2018 08:33

إيطاليا / مقتل مهاجر تونسي في جريمة غامضة

  ذكر تلفزيون "تي جي كوم24" للأخبار أن تونسيا يبلغ من العمر 35 عاما قُتل بطعنة بسكين  في موقف للسيارات بالقرب من وسط مدينة بيروجيا، بجهة أومبريا، ليلة أول أمس السبت22 ...

24 سبتمبر 2018 08:13

العثور على جثتي الشقيقتين المفقودتين في نابل..التفاصيل

 تمكن عدد من المواطنين منذ قليل من العثور على جثتي الأختين اللتين فقدتا اليوم السبت 22  سبتمبر 2018 في نابل اثر تهاطل كمية هامة من الأمطار وفق ما أوردته اذاعة كاب ا ف ...

22 سبتمبر 2018 23:00