مجتمع

الحليب أبيض لكن زبدته صفراء...هل تعرف السبب؟

الحليب أبيض لكن زبدته صفراء...هل تعرف السبب؟

17 اكتوبر 2016 18:05 رصد

يعود سبب تحول لون الحليب من الأبيض إلى الأصفر بعد استخلاص الزبدة منه ،وفق  صحيفة نيويورك تايمز، إلى قدرة الأبقار التي تتغذى على الأعشاب والزهور على تخزين اللون الأصفر الذي نجده عادة في هذه النباتات في جسمها، وهو ينتقل إلى حليبها في النهاية.

ويشير موقع فوديوكيت، إلى أن حبيبات الدهون الدقيقة التي توجد في حليب الأبقار تغلفها طبقة تعزل اللون الأصفر، وعند صناعة الزبدة تتحرر حبيبات الدهون من الغلاف لينتشر اللون في الزبدة.

وهذا ما يجعل الأبقار التي تعيش في حقول مفتوحة تنتج حليبا زبدته أكثر اصفرارا في أواخر الصيف والربيع.

وقد تلاحظ أن زبدة حليب الماعز والجاموس لونها أبيض، يضيف الموقع، وذلك لعدم قدرة تلك المواشي على تخزين لون النباتات الأصفر في جسمها.

17 اكتوبر 2016 18:05

المزيد

نفّذ عمليّة ضدّ الكيان الصهيوني، اليوم الذكرى 29 لإستشهاد الفدائي التونسي عمران المقدمي

تمر اليوم 29 سنة  عن العملية الجريئة ضد العدو الصهيوني في جبل دوف المشرف على مزارع شبعا التي نفذها الفدائي التونسي الشهيد عمران المقدمي.   يوم 26 أفريل 1988  ردا على ...

26 افريل 2017 10:25

حمة الهمامي يكتب عن رحيل توفيق بكار : "عظيم آخر من عظماء بلدنا يرحل"

توفيق بكّار، أبو النّقد الأدبي التونسي وأحد بناة الجامعة التونسية وأعمدتها، والمدافع الأبي عن استقلاليتها وعن حرية التفكير والإبداع والمؤمن بدور الثقافة والبحث ...

26 افريل 2017 09:46

ثريّ تونسي يعرض للبيع في مزادٍ بلندن صفحة من القرآن نُسِخت بالذهب

أعلن دار المزادات الإنجليزية “كريستيز” عن عرضها لصفحة من أحد القرآنين الكوفيين المعروفين المكتوبين على ورق جلدي أزرق بخط ذهبي، كجزء من مزادها المرتقب لفنون ...

26 افريل 2017 08:47

مراسلون بلا حدود / التصنيف العالمي لحريّة الصحافة : تونس في المرتبة 97 عالميّا

وكالات- حذرت منظمة "مراسلون بلا حدود"اليوم   الأربعاء  26 أفريل 2017 في تقريرها الدولي للعام 2017 من ان "حرية الصحافة لم تكن قط مهددة على النحو الذي هي عليه اليوم". ولفتت ...

26 افريل 2017 08:34

المدير العام للمعهد الوطني للتراث : إسترجاع 20 ألف قطعة أثريّة منذ 2011 تم الحفر عليها عشوائيّا

قال المدير العام للمعهد الوطني للتراث فوزي محفوظ على هامش ندوة صحفية  عقدت في نابل ، اليوم الإثنين24 افريل 2017 ،  حول دور الديوانة  في حماية التراث الثقافي، إنه ومنذ ...

24 افريل 2017 14:28